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连续11年蝉联月饼界“奥斯卡”最高奖,这家汉产老字号如何做到的
发布日期:2020-09-20 00:05   来源:未知   阅读:

一和面女工说,为保障食品安全,他们每天不但十分注重个人卫生,对工作环境的卫生也丝毫不马虎,其目的就是为了保证食品安全。

市民代表古立群实地参观该公司的生产车间后说,扬子江月饼是武汉的老品牌,常常将其作为礼品赠送给外地亲友品尝。实地参观后,该公司严把每个环节质量关、标准化生产,加上市场监管部门加强巡查检查,扬子江月饼的食品安全在“意料之中”,让人很放心。

据介绍,今年初,扬子江非遗文化馆被省文化和旅游厅确定为国家3A级旅游景区,10万级洁净车间,全程透明可视,老字号变身观光工厂,穿汉服、点朱砂、做糕饼,传统的非遗技艺吸引众多对糕点文化感兴趣的群众。

“工服上不得佩戴装饰物,口袋内不得装与工作无关的个人物品”,然后通过金检门,对金属物品进行检测。再次是要经过风淋室,身体360度转动,其吹出的洁净空气可去除人与货物所携带的尘埃,能有效地阻断或减少尘源进入洁净区。

武汉市场监管人员介绍,企业要根据自身生产工艺特点,应通过危害分析方法明确生产过程中的食品安全关键环节,并设立食品安全关键环节的控制措施。在关键环节所在区域,应配备相关的文件以落实控制措施。

企业副总经理张火清说,“扬子江之所以能成为市场引跑的月饼品牌之一,最大的底气源于有好原料、好工艺、好制作。”

进入车间,墙上挂着灭蝇灯,还有对机器设备、工用具、个人进行消毒的记录。

扬子江除配有专职的品控人员外,同时倡导所有员工人人参与品质控制,全员品控。从进货选料、生产加工、检测化验、贮藏包装、运输售卖等各个环节严把安全质量关,每一个关键控制点都有记录和巡查检查。

8月21日,第二十六届“中国月饼文化节”上,汉产老字号“扬子江月饼”被评为“中国名饼”。这也是“扬子江月饼”连续11年获得被誉为月饼行业“奥斯卡”的最高奖项。

生产车间内,工人们熟练地操作着每一道工序,虽然有的工序是手工制作,但整个车间整洁、干净,一片繁忙景象。

楚天都市报9月18日讯(记者詹? 通讯员武严)近日,武汉市食安办、武汉市市场监管局“食安武汉、品质生活”企业行第二站活动,走进武汉扬子江食品工业园有限公司。

当天上午,记者进入生产车间前,需经过三道严格的卫生防护。按照穿戴规范,戴上工作帽、口罩,穿上工服(上衣、裤子、工鞋),其次是洗手消毒。